用料
牛里脊 100克
青椒 2个
生抽 2勺
香醋 1勺
刀削面 400克
西红柿 1个
盐 少许
青菜 5颗
小葱 2根
郫县豆瓣酱 1勺
牛肉炒刀削面的做法步骤
步骤 1
青椒切丝,西红柿切小块,青菜切好备用
步骤 2
牛里脊切条,小葱切段备用,牛里脊本身很嫩,不需要用淀粉腌制
步骤 3
刀削面下锅煮至6分熟,放在冷水里过三遍,盛出备用 油锅先炒牛肉,变色后依次加入西红柿,青椒翻炒,再加入生抽,郫县豆瓣酱,香醋翻炒,然后加入青菜,炒熟 加入刀削面翻炒几下,让配菜和面拌匀,最后加入盐和小葱,翻炒均匀即可出锅
肉炒刀削面条最正宗的做法 扩展
用料比较讲究,大肉用肥瘦相间的五花肉,牛肉用肉质细嫩易熟的里脊肉。配料用蒜苔、皮牙子、木耳、红绿美人椒。煮面要八分熟,太烂没嚼劲。
作法,热锅凉油,肉划至变色,下葱蒜豆辨炒香,下入生抽耗油一点抽,炒出锅气下配料炒断生,少许高汤,加鸡精,十三香,加入面条炒匀,色浅可滴几滴老抽补色,然后装盘即可
肉炒刀削面条最正宗的做法 扩展
1· 先把洗净五花肉切小块,控干水份放入锅里煸炒出油要小火,之后放入开水要多放,因为要用汤汁。接着就是葱姜蒜,大料桂皮香叶十三香,开锅后小火炖40分钟!
2· 煮面很简单!
3· 配菜我用的是油菜,在热水中炒一下即可!装碗。